Маринованные кабачки

Состав: Кабачки – 5 кг, вода – 1 стакан, уксус – 300 мл, растительное масло – 300 мл, сахар – 1 стакан, соль – 3 ст. л., укроп – 5 пучков, чеснок – 2–3 головки, красный сладкий и горький перец в стручках – по 2–3 шт.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать кубиками. Укроп, чеснок, горький и сладкий перец очистить и перекрутить на мясорубке или измельчить в комбайне.

Приготовление маринада: воду, уксус, масло, соль, сахар соединить и довести до кипения. Кабачки опустить в маринад и варить до прозрачности. Добавить измельченные овощи и зелень, перемешать и разложить в стерилизованные банки. Поставить в нагретую до 180°C духовку для стерилизации.

Держать в ней 15 мин после закипания. Закатать.