Лапшевник с творогом
Лапша, вермишель и другие макаронные изделия, а также недробленые сорта крупы плохо развариваются в молоке. Поэтому их рекомендуется предварительно отварить (но не до готовности, а в течение примерно 5 минут) в кипящей воде, затем слить воду и только тогда опустить в кипящее молоко.Перед подачей лапшевник разрезать на куски, полить растопленным сливочным маслом или сметаной.
Лапшевник с творогом
300 г лапши или вермишели, 400 г творога, 2 яйца, 60 г сахара, 15 г сухарей, 100 г сливочного масла, соль.
Лапшу или вермишель сварить до мягкости в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Протереть или пропустить через мясорубку творог, добавить яйцо, сахар, соль, перемешать. Творожную массу смешать с вареной лапшой, положить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковородку, сверху смазать яйцом, взбитым со сметаной, и запечь.
