Котлеты "Птичье молоко"

Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет. 

Для приготовления начинки для котлет "Птичье молоко" отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке. 

Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине. 

Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами. 

Обжаривать котлеты "Птичье молоко" на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности. 

Ингредиенты: 

-500 г куриного фарша; 
-100 мл молока; 
-3 зубчика чеснока; 
-1 луковица; 
-1 булка весом 100 г; 
-соль, перец; 
-растительное масло для жарки. 

Для начинки: 

-2 яйца; 
-100 г сыра; 
-2 ст. л. сливочного масла; 
-укроп, петрушка. 

Для кляра: 

-2 яйца; 
-3-4 ст. л. сметаны или майонеза; 
-1/2 ч. л. разрыхлителя; 
-мука; 
-соль, перец.