Хватит на всю семью: "Мастер Шеф" Ярославский дал бюджетный рецепт пирога с луком
Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф", шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский рассказал, как сделать бюджетный пирог на всю семью. Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский поделился рецептом лукового пирога, который идеально подойдет для семейного ужина.Ингредиенты:
Для теста:
- 210 г муки
- 140 г масла (82.5%)
- 60 г ледяной воды
- 10 г лимонного сока
- Соль
Для начинки:
- 25 г масла
- 400 г лука
- 140 г бекона
- 3 яйца
- 300 г сливок (30%)
- 70 г сыра Dorblu (в начинку) + 30 г сыра Dorblu (для верха)
- Мускатный орех
В миске смешайте муку и нарезанное масло. Хорошо разотрите смесь до состояния маленьких комочков. Добавьте соль, ледяную воду и лимонный сок. Быстро замешайте тесто в один шар. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут, делится "Мастер Шеф" Ярославский.
После охлаждения раскатайте тесто в тонкий пласт, чуть больше диаметра формы. Выложите его в форму, застеленную пергаментом, и сделайте небольшие бортики.
"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, на сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный бекон и немного мускатного ореха. Остудите смесь. В миске смешайте сливки с яйцами, добавьте обжаренный лук, 70 г сыра Dorblu крупными кусочками, и еще немного мускатного ореха по вкусу.
Вылейте начинку на охлажденное тесто, сверху выложите оставшиеся 30 г сыра Dorblu кусочками. "Мастер Шеф" Ярославский посоветовал, в конце выпекайте пирог в разогретой до 175 градусов духовке в течение 25 минут.
