Хлеб в пост. Постный кукурузно-пшеничный хлеб рецепт.

Разотрите дрожжи с коричневым сахаром и соедините с тремя столовыми ложками теплой воды. Оставьте на 10 минут – за это время смесь «заработает».В глубокую миску или чашу тестомешалки насыпьте оба вида муки, овсяные хлопья и соль.

Влейте дрожжевую смесь, оливковое масло и замесите довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто делаете вручную, вымешивайте не меньше четверти часа, в тестомешалке будет достаточно и 10 минут.
Прикройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час – для подъема.
Увеличившееся в 2-2,5 раза тесто обомните, еще раз вымешайте на разделочной поверхности и разделите на 2 половины.

Из каждой части сделайте продолговатый батон, который разрежьте надвое, но не до конца.
Аккуратно, чтобы не порвать заготовки, сформируйте два плетеных хлебца.
На бумажное полотенце насыпьте кунжут и обваляйте в нем верхнюю часть хлебцев.
Выложите на противень, выстеленный промасленной пергаментной бумагой, и поместите на расстойку в теплое влажное место (чтобы создать нужные условия, разогрейте духовку до 30-40 градусов, а на дно поставьте мисочку с водой).
Верх подошедших хлебцев смажьте растительным маслом – осторожно, чтобы не осыпался кунжут, и поставьте в горячую духовку на 20-25 минут. Чтобы выпечка не пересохла, температура должна быть примерно 10 градусов.
Готовые постные хлебцы снимите с противня, прикройте влажным полотенцем – оно смягчит корочку, и дайте полностью остыть.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте со свежим салатом, легким диетическим супом или рагу из тушеных овощей. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления постного хлеба дома:

· 20 г свежих прессованных дрожжей;
· 180 мл теплой воды (3 ст. ложки – для разведения дрожжей);
· 2/3 ч. ложки коричневого сахара;
· 50 г кукурузной муки;
· 280 г пшеничной муки сорта «экстра»;
· 1,5 ст. ложки овсяных хлопьев;
· 1 ч. ложка морской соли;
· 1 ст. ложка оливкового масла;
· кунжут для посыпки.