Картофельные салаты

Если вы проснулись от шума газонокосилки или от тарахтения мотоцикла, если на каждом углу продают клубнику, если по выходным окрестности пахнет дымом от шашлыков - это значит, что наступило лето. Непременным атрибутом лета в моей семье является картофельный салат, который хорошо подходит и к мясу, и к рыбе.
Кулинарные рецепты салатов очень разнообразны.

Вариант первый

Требуется:

картофель среднего размера, в расчёте 2 штуки на человека
2-3 черешка сельдерея или так , чтобы его было 1/4 часть от всего картофеля
соль, перец
майонез
сметана
Отварить картофель в мундире, дать немного остыть и очистить от кожуры. Оставить до полного остывания. Порезать кубиками. Мелко порезать сельдерей. Добавить каприс. Смешать майонез со сметаной в пропорции 1/4. Добавить соль и перец по вкусу. Поставить на час в холодильник.
Два других салата делаются из молодой картошки.

Вариант два.( на 4 порции)

Требуется

1 авокадо средней спелости
сок из половины лимона или лайма
картофель в расчёте 2-3 на человека
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, порезать на кусочки и сбрызнуть соком лимона/ лайма, тога авокадо не потемнеет.
Отварить картофель в мундире. В готовый картофель добавить сливочное масло, картофель размять так чтобы получились крупные куски. Добавить авокадо. Посолить по вкусу. Есть тёплым.

И ещё один

Требуется:

пучок редиски
зелёный лук
зелень по выбору
подсолнечное масло
картофель
Картофель отварить до готовности, размять вилкой, добавить порезанную кружочками редиску, лук, зелень. Посолить и поперчить. Добавить подсолнечное масло, перемешать.