Карри с рубленым мясом

■ Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на масле до золотистого цвета. Всыпать порошок карри, прогреть на слабом огне в течение 2–3 мин. и добавить томатную пасту. Пассеровать несколько минут, затем положить мелкорубленое мясо, влить йогурт, посолить и тушить до готовности.

■ При подаче оформить карри листьями салата.

■ На гарнир подавать отварной рассыпчатый рис.

При выборе баранины внимательно приглядитесь к цвету мяса. Выбирайте мясо светло-красного цвета. Мясо старого барана бывает темнее и с более резким запахом. Жир должен быть белый, твердый и на ощупь слегка восковой.

Состав:

баранина – 500 г мякоти

лук репчатый – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

карри-порошок – 1 ст. л.

масло растительное – 2 ст. л.

паста томатная – 2 ст. л.

йогурт натуральный – ½ стакана

соль – по вкусу

листья зеленого салата – для украшения