Как выбрать чугунную сковороду

Если вы заботитесь о пользе приготовленной пищи, то сковородки из чугуна – оптимальный вариант для вас. Они изготовлены из безопасного для здоровья материала. Этот сплав не выделяет токсины при нагреве. Чтобы быть уверенным в качестве таких изделий, стоит выбрать хорошую чугунную сковороду.
 

Чем хороша чугунная сковорода

Предметы посуды из чугуна – практически вечные. Даже неопытная, равнодушная к кулинарии хозяйка не сможет испортить кухонную утварь из этого материала. Более того – легко приготовит румяные, с хрустящей корочкой омлеты, блины, сырники, тушеный картофель и многое другое. А лучшего варианта, чем утятницы и гусятницы из чугуна (https://posudaplanet.ru/utyatnitsy-i-gusyatnitsy/) для приготовления плотного мяса не придумано.

Сплав равномерно нагревается, долго держит высокую температуру. Чугунная посуда подходит для индукционных плит. Покрытие эмалью и тефлоном делает ее вид эстетичнее, а процесс готовки – проще.

Особенности чугуна

Материал со временем становится прочнее, крепче. Другое преимущество – способность «передавать» готовящимся блюдам небольшую дозу усваиваемого человеком железа.

Сам чугун, без дополнительного покрытия, не трескается, не царапается, не разъедается пищевыми кислотами (лимонной, например), к нему не липнет еда, не пригорает. В сковородках можно тушить долгое время без добавления масла, поэтому они популярны среди почитателей здорового образа жизни, не едящих жареного и чрезмерно жирного.

Но стоит аккуратно обращаться с чугунной посудой, покрытой тефлоном или эмалью. Она трескается от резкого перепада температур, требует аккуратного обращения.
 

Процесс выбора

При выборе чугунных сковородок обращайте внимание на:
 

• размер и форму (например, в каталоге https://posudaplanet.ru/chugunnye-skovorody/ есть прямоугольные, квадратные, круглые изделия);
• возможность снятия ручки (так посуду легче хранить, можно использовать в духовке для выпечки);
• материал ручки (помните: чугун сильно нагревается, поэтому плюсом будут деревянные накладки).

Подготовка к использованию

Чугунная сковорода может нанести вред здоровью, только если готовить в ней впервые без специальной подготовки. Удалите с поверхности слой заводского масла – промойте стенки теплой водой с моющим средством. Не поленитесь прокалить сковороду на сильном огне несколько раз: в первый – пустую, во второй – с поваренной солью (понадобится не меньше килограмма, чтобы соль полностью покрыла дно), в третий – снова пустую. Смажьте стенки маслом (сливочным, растительным), поставьте во включенный духовой шкаф на 120-180 минут при высокой температуре.

Этот ритуал кажется слишком долгим, сложным? Зато по окончании вы получите безвредную для здоровья, надежную посуду, уход за которой – минимальный.

Если вы ищете долговечную, качественную, недорогую сковородку для жарки, тушения, запекания, остановите выбор на чугунной. Она прослужит десятилетиями как верная помощница на кухне, помогая создавать вкусные блюда.