Как в ресторанах готовят свеклу: вам даже варить ее не придется

Свекла – частый "гость" на наших кухнях. Из него готовят первые блюда, обжаривают, тушат и даже употребляют в сыром виде. Также овощ является ингредиентом многих салатов.
 

Для многих блюда из свеклы – настоящая мука, потому что варить овощ еще то удовольствие. Он теряет свои вкусовые и полезные свойства, становится водянистым и безвкусным. Если же вы думаете, что свеклу для салатов можно готовить только таким образом, мы вместе с Ukr.Media вас удивим: шеф-повара дорогих ресторанов готовят свеклу для салатов совсем по-другому. Расскажем, как именно.
 

Как приготовить свеклу для салатов

 

Для начала следует отметить, что вкус готового блюда напрямую зависит от того, какие ингредиенты в нем. Большую роль играет сорт свеклы: невкусный овощ – невкусный салат! Именно поэтому тщательно выбирайте свеклу, а лучше используйте домашние овощи. Если у вас нет возможности найти домашнюю свеклу, тогда рекомендуем всегда пробовать кусочек сырой магазинной перед покупкой или приготовлением.

Для быстрого приготовления свеклы помойте и почистите ее. Затем разрежьте овощ на несколько частей: если средний по размеру – на две, если большой – на четыре куска.
 

Нарезанную свеклу нужно сложить в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Каждый кусочек свеклы тоже нужно обмазать маслом, чтобы она не была сухой. Заметим: при этом не нужно добавлять никаких специй, даже соли.
 

Запекайте свеклу примерно 45 минут при температуре 180 градусов. Готовая свекла должна легко протыкаться зубочисткой. Если она мягкая, значит можно доставать.