Как разнообразить макароны

Макароны — один из самых вкусных и сытных гарниров. Однако, перед многими домашними хозяйками часто встает вопрос о том, как разнообразить блюда из макарон. Особенно он актуален в тех семьях, где придерживаются диеты или вегетарианского питания. Предлагаем вам несколько подсказок, которые помогут разнообразить макароны даже без помощи мясных и рыбных продуктов. 

Макароны без мяса не так скучны, как могло бы показаться. Всегда под рукой найдутся овощи и приправы для приготовления соусов и заправок к макаронным изделиям. А макароны с новым соусом — это всегда принципиально новое блюдо!

Рецепт 1. Макароны с грибным соусом

Такой соус очень питательный и отлично заменяет собой мясо. Кроме того, это классический соус, который часто используют для своих блюд главные ценители макарон — итальянцы.
В качестве основы для соуса вам понадобится кетчуп или томатная паста. Чем натуральнее, тем лучше! К основе добавляем 1 кг. нарезанных грибов, 1 четверть измельченной луковицы, щепотку гвоздики или немного чеснока. Обжариваем на среднем огне в течение 10 минут. Потом ставим на минимальный огонь еще на 5 минут. По вкусу можно добавить базилик или орегано — тогда вкус соуса получится поистине итальянским.
Такой соус прекрасно сочетается не только с пшеничными макаронами, но и рисовыми или макаронами из крупы киноа.

Рецепт 2. Спагетти а-ля «Болоньезе»

Настоящий соус «Болоньезе», конечно, включает в себя мясо. Но мы предлагаем более легкий, вегетарианский вариант этого соуса. К томатной пасте добавляем острый перец, чеснок и лук и горячим соусом заправляем приготовленные порции спагетти. Для придания блюду настоящего средиземноморского колорита, можно при подаче добавить оливки или артишок.

Рецепт 3. Овощные пюре

Если у вас есть блендер, вы легко сможете приготовить заправку-пюре для макарон из моркови или, например, тыквы.  Такие необычные заправки придают блюду яркий и неповторимый вид и вкус. Это отличный вариант для летнего сезона и обедов на даче.

Рецепт 4. Диетические макароны с «сыром»

Обычно макароны с сыром считаются довольно сытным блюдом и те, кто следят за фигурой, обычно им пренебрегают. Можно приготовить макароны с сырным вкусом, совсем не используя сыр и удивить ими ваших друзей-веганов или соблюдающих диету. Неактивные пищевые дрожжи богаты белком, витаминами группы В и придают блюду вкус сыра.В отличие от обычных дрожжей, они нисколько не вредят пищеварению.
Для любителей веганских деликатесов существуют ореховые сыры, которые тоже служат отличной добавкой к макаронам.

Рецепт 5. Острые соусы для национальных блюд

Макароны могут быть не только итальянскими, но и китайскими, японскими, индийскими и какими угодно еще. Все дело в специях и приправах, которые легко придадут этому простому гарниру национальные нотки. 

Для макарон в японском стиле используйте соевый соус и макароны из рисовой или гречневой муки.  Для китайских макарон не пожалейте острых приправ и добавьте грибы и мелко порезанные овощи. Индийский соус можно приготовить на основе карри или гарам-масалы, а вместе воды для соуса использовать кокосовое молоко.
Макароны — не только вкусно и сытно, но и очень интересно и разнообразно!  Даже для тех, кто соблюдает особые диеты или не ест мясо, они могут стать источником кулинарного творчества!