Идеальная замена соли

Если употреблять соль в немереном количестве, то рано или поздно возникнут проблемы со здоровьем. Нагрузка на сосуды и сердце возрастет, а почки будут работать хуже. Избыток соли провоцирует мигрень, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, вызывает набухание узлов при геморрое. В природе существует немереное количество ароматных трав, кислых фруктов и « острых» овощей, которые могут послужить альтернативой соли.

Вот лишь некоторые «солезаменители»:                                                               

• Перец различных видов ( красный жгучий, черный душистый, паприка и еще много разновидностей);
• Лук всех видов и чеснок;
• Букет полезной и душистой зелени ( петрушка, сельдерей, укроп, мята, розмарин, пастернак и т. д.)
• Различные соки (апельсиновый, гранатовый, клюквенный, лимонный, сливовый, яблочный);
• Ламинария (в высушенном виде довольно соленая на вкус и служит поставщиком йода, который оптимально усваивается).

Если вы все же решили сохранить свое здоровье и хотя бы частично избавиться от соли – ниже несколько рецептов, с которыми можно приготовить ваши любимые блюда.

1) В 50 г нежирной сметаны или йогурта добавляем 1-2 ст. ложки гранатового сока ( можно использовать лимонный сок или мякоть кислых слив) и 50 г растительного масла. Взбиваем, добавляем тщательно растертый чеснок или 1 ст. ложку хрена (можно сельдерей). Растертую щепотку семян кориандра добавить для пикантности. Такую заправку можно использовать для приготовления блюд из курицы и овощных салатов.

2) В 100 г растительного масла выдавить сок одного лимона, в процессе все тщательно перемешать. Добавить – мелко нарубленного укропа, пару крупных зубков чеснока, полчайной ложки горчичного порошка. Главное – 2-3 размельченных ядра грецкого ореха. Все перемешать, дать настояться и универсальная приправа готова.

3) В 6 столовых ложек растительного масла добавляем мелко натертую кашицу одной средней луковицы, мелко рубленную зелень (петрушка, сельдерей, укроп, зубчик чеснока), туда же – растертые семена кинзы ( щепотку) и несколько горошин душистого черного перца. Все переложить в стеклянную банку, выдавливаем туда сок одного лимона. Всю смесь тщательно взбалтываем, закрываем крышкой и через час приправа готова. Ее можно хранить, в холодильнике, довольно долго. Подходит для салатов, блюд из мяса и рыбы.