Густой томатный суп с копчеными колбасками

Достаточно сытный и вкусный суп, отлично подойдет для полноценного обеда, насытит организм полезными витаминами, придаст заряд энергии и оставит приятное послевкусие до следующего приема пищи. Колбаски придадут легкий аромат копчености, острый перчик добавит остроты, которая легко смягчится с помощью небольшого количества сахара и томаты завершат всю полноту вкусовых ощущений.

Для приготовления:

вода питьевая — 2,5 литра

копченые колбаски — 200 г.

картофель — 3-4 шт.

консервированные томаты — 500 г.

лук порей — 1 стебель

морковь — 1 шт.

консервированная красная фасоль — 200 г.

острый перец — 1 стручок

соль по вкусу

черный молотый перец

зелень базилика

оливковое масло — 30 мл.

сахар — 1 ст. ложка

сметана для подачи

Пошаговый рецепт:

стебель лука нарезать кружочками

морковь промыть, натереть на крупной терке

картофель очистить от кожуры, нарезать кубиком

в сковороду с толстым дном влить оливковое масло, выложить лук и морковь, пассеровать 5-7 минут, перемешивая

в кастрюлю налить 1 литр воды, слегка посолить, положить нарезанный картофель, поставить на огонь, варить на среднем огне до готовности

добавить лук, морковь и консервированные томаты, пюрировать блендером

добавить всю оставшуюся воду, довести до кипения

положить консервированную фасоль, измельченный стручок острого перца

сбалансировать по вкусу с помощью соли, сахара и черного молотого перца

варить 7-10 минут

копченые колбаски нарезать небольшими кусочками, добавить в суп

Выключить нагрев, накрыть крышкой и оставить на 30 минут для насыщения вкусом.

Зелень базилика промыть в проточной воде, хорошо просушить от лишней влаги, мелко нарезать и добавить в суп вместе со сметаной, прямо перед подачей.