Готовим вкусные картофельные драники с колбасой
Классическими драниками из картошки сегодня уже вряд ли можно кого-то поразить. Но если внести в рецепт интересные изменения, например, добавить к овощу колбасные изделия и свежую зелень, то получится гораздо более интригующее блюдо.Ингредиенты
- Копченая сосиска - 50 г;
- Зелень петрушки - 3 веточки;
- Растительное масло - 70 г;
- Куриное яйцо - 1 шт;
- Репчатый лук - 110 г;
- Зелень укропа - 3 веточки;
- Сарделька - 120 г;
- Соль и молотый перчик (на ваш вкус);
- Картофель – 0,5 кг.
Приготовление
- Для драников отбираем исключительно качественную, плотную картошку безо всякого изъяна. Тщательно ее вымываем и просушиваем. Затем снимаем кожуру и крошим клубни на средней терке.
- Репчатая луковица придаст нашим изделиям не только приятный вкус, но и сочность. Очищаем ее от шелухи, шинкуем (теперь уже на мелкой терке) и соединяем с тертым картофелем. Выделившийся сок ни в коем случае не сливаем!
- Размешиваем состав и вводим сырое яйцо. Добавляем муку небольшими порциями, помешивая. Тесту полагается однородная консистенция без мучных «островков».
- Колбасная продукция в идеале должна быть прикопченной, в этом случае драники получат еще и восхитительный аромат. Очищаем сардельку с сосиской от оболочки и нарезаем максимально мелкими ломтиками. Перекладываем в тесто и вновь мешаем.
- Споласкиваем и измельчаем зелень. Это может быть петрушка, укроп, кинза или даже их сочетание. Отличным выбором станут также сухие пряности, в частности, базилик и сельдерей. Отправляем в картофельную массу и не забываем размешать.
- Разогреваем масло в сковороде. Накладываем тесто небольшими порциями и обжариваем драники до золотистого «румянца» с двух сторон.
- Горячие изделия укладываем на бумажное полотенце – оно задержит излишки масла.
Подавать драники следует сразу же, пока не остыли (хотя стоит заметить, что и в охлажденном виде сохраняется прекрасный вкус). Добавьте к ним свежий овощной салатик или чесночно-сметанный соус и результат превзойдет все ожидания!
