Форель, жаренная с молодым картофелем

✓ ингредиенты

1 кг форели, 3 ст. ложки растительного масла, 1 1/2 ст. ложки муки, 1 кг мелкого молодого картофеля, 1/2 стакана нежирной сметаны, зелень петрушки или укроп, листья салата, соль.

✓ способ приготовления

1. Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, посолить, запанировать в муке. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить в нее рыбу, обжарить. Затем поставить в духовой шкаф и довести до готовности. Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, посыпать картофель мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропом, залить сметаной и на маленьком огне довести до готовности.

2. Выложить рыбу на блюдо, вокруг нее разместить картофель, украсить листьями салата.