Быстрая вкуснятина на каждый день: рецепт маринованной закуски из баклажанов с овощами

Быстрая вкуснятина на каждый день: рецепт маринованной закуски из баклажанов с овощами

Баклажан овощ универсальный. Еще бы, баклажаны можно жарить, запекать, мариновать и даже закрывать на зиму. В любом случае на выходе каждая хозяйка получит замечательную структуру и непревзойденный вкус.
 

Рекомендуем приготовить маринованные баклажаны – очень вкусную закуску, которая идеальна к столу за счет скорости приготовления.
 

Итак, необходимые продукты:
 

  • баклажаны - 300 г;
  • перец болгарский красный - 80 г;
  • лук репчатый - 70 г;
  • морковь - 70 г;
  • чеснок - 10 г;
  • уксус столовый 9 % - 10 мл;
  • укроп - 10 г;
  • петрушка - 10 г;
  • лук зеленый - 5 г;
  • перец красный молотый - 1 щепотка;
  • соль - по вкусу;
  • перец черный молотый - по вкусу;
  • сахар - 3 г;
  • прованские травы - 2 щепотки;
  • масло растительное - 60 мл.


Баклажаны помойте и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте тонкими кружочками примерно толщиной 1 см. Если овощи более крупные, можно нарезать полукольцами.
 

Важно!
 

  • Лучше всего, выбрать овощи молоденькие, небольшого размера и маленькими семенами внутри.


Далее баклажаны нужно переместить в глубокую миску и немного посыпать солью, чтобы избавить их от излишней горечи. Оставьте на 20-25 минут, а затем промойте, обмакните от лишней влаги салфеткой и готовьте.
 

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны. Жарьте до румяной корочки с одной и второй стороны на умеренном огне, примерно по 1-2 минуты.
 

Очистите сладкий перец, морковь и лук:
 

  • лук и перец нарежьте тонкими полукольцами;
  • морковь натрите на крупной терке.


В глубокой сковороде разогрейте половину растительного масла. Добавьте нарезанный лук, перец, тертую морковь. Жарьте овощи на среднем огне 4-5 минут, помешивая.


По вкусу подсолите и поперчите, добавьте молотый красный перец. Перемешайте. Сделайте немного меньший огонь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, чтобы овощи стали мягче, но не потеряли свою хрусткость.


Обжаренные овощи пересыпьте в глубокий салатник.


Очистите чеснок - его количество регулируйте по своему вкусу.


Укроп, петрушку, зеленый лук и чеснок мелко нарежьте. Добавьте нарезанные пряности к обжаренным овощам и перемешайте.


Жареные баклажаны добавьте к остальным овощам. Приправьте сахаром и молотым черным перцем. Добавьте прованские травы и перемешайте.


Влейте уксус и перемешайте.


Важно!

  • Вместо столового уксуса подойдет и лимонный сок.
  • Добавлять нужно уксус нужно по чуть-чуть, чтобы довести вкус закуски до желаемого результата.


На данном этапе рекомендуется попробовать закуску на вкус и при необходимости добавить еще специи.


Отправить в холодильник на 2-4 часа, за это время все ингредиенты должны промариноваться.

Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/Sovetok

20.09.2024 enr091 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



jordansamuilshtusha_kutushazuzkaereshkinatitorenkoelisabetatonikolaewainfo0650guchmanidzezaharkamilinillariastrogonovaessentialfoods