Свиные стейки «Сочный поцелуй»

Свиные стейки с сыром, помидорами и луком приготовленные в духовке. Это классическое трио –сочетание мяса, сыра и помидор. Для этого рецепта возьмем свиную вырезку с хорошей прослойкой жира. Они при обработке выпарятся и сделают мясо сочным. Очень постный кусок свинины не подойдет – блюдо получится сухим.

Ингредиенты:

Свиная вырезка -450г

Сыр твердый 60г

Помидор 0,5 шт

Лук репчатый 0,5 шт

Масло оливковое 2 ч.л.

Горчица в зернах 1 ч.л.

Соус гранатовый 1 ч.л.

Чеснок 2 крупных зубчика

Паприка, кориандр, перец, соль по вкусу


Свинину сполоснем, обсушим салфеткой, разрежем на два одинаковых куска.

Каждый кусок поочередно обмотаем полиэтиленовым пакетом, положить на доску, совсем немного отобьём кухонным молоточком.

Приготовим соус-маринад, смешав в глубокой мисочке масло, горчицу, гранатовый соус и пряности. С чеснока снимем шелуху, раздавим его прессом, добавим в маринад. Перемешаем соус по часовой стрелке с желанными мыслями.

Полученным соусом обмазываем отбитые куски мяса со всех сторон и основательно пропитываем их маринадом, отставив на 25 минут.

Затем разогреем сковороду, на нее выложим промаринованное мясо, обжарим примерно по 7 минут с каждой стороны.

Мясо переложим на рабочую поверхность.

Теперь сыр натрём на мелкой терке. Засыплем сыром обжаренные куски мяса.

Помидор вымоем, нарежем тонкими кольцами, уложим сверху сыра.

Луковицу почистим, нарежем тонкими перьями, выложим на ломтики помидора.

Когда все компоненты будут на своих местах, мясо с сыром, помидорами и луком аккуратно переложим на кусок фольги. Фольгой полностью обмотаем стейки, не оставляя просветов.

Свинину с сыром, помидорами и луком запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Затем раскрываем фольгу и запекать еще 8 минут с раскрытой фольгой до золотистой корочки.