Рулет медовый

Готовьте тесто опарным способом. После того как тесто подойдет, раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Мак просейте и промойте в горячей воде, после чего залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь. После того как вода закипит, слейте ее, маку дайте остыть до комнатной температуры. Орехи мелко раздробите, смешайте с маком и залейте медом, перемешайте до получения однородной массы. На раскатанное тесто выложите приготовленную начинку, разровняйте ее по всему пласту и сверните в виде рулета.

После этого выложите приготовленный рулет на противень, смазанный топленым маслом, и поставьте в теплое место для расслойки на 1 ч. Перед тем как поставить рулет выпекаться в духовку, проколите его ножом в нескольких местах.

Для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана молока, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 40 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка топленого масла.

Для начинки: 1 стакан липового меда, 1,5 стакана мака, 100 г грецких орехов или миндаля, 1 стакан сахара.