Рулет картофельный

200 г картофеля, 20 мл молока, 20 г сливочного масла (или маргарина), 5 яиц, 10 г муки, 5 г сухарей, 50 г грибного фарша, 50 г соуса.

1. Приготовить грибной фарш и картофельную массу, как для запеканки. Выложить ее слоем 1,5–2 см в виде прямоугольника на влажное полотенце (или салфетку).

2. На середину прямоугольника по всей его длине положить фарш. Приподняв с обеих сторон полотенце, соединить края картофельной лепешки, затем свернуть в рулет и переложить его с полотенца на смазанный жиром противень.

3. Рулет смазать яйцом, смешанным с мукой и молоком. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

4. Готовый рулет нарезать на порции. При подаче полить грибным, сметанным или красным соусом.