Перец, фаршированный рисом и грибами

Испечь сладкий перец, очистить от кожицы и семян. Поджарить мелко нарезанный репчатый лук с жиром. Добавить рис, два-три измельченных помидора и мелко нарубленные грибы. Припустить овощную смесь. Влить воду, посолить, поперчить и подержать несколько минут на слабом огне.

Нафаршированный перец уложить в пароварку или неглубокую широкую кастрюлю с крышкой, залить бульоном, закрыть крышкой, тушить до готовности.

Перец сладкий стручковый — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., жир — 0,5 стакана, рис — 1 стакан, помидоры — 5–8 шт., грибы, мелко нарезанные — 1 стакан (с верхом), бульон мясной — 2 стакана, вода —1,5 стакана, соль, перец.