Как быстро приготовить заварное тесто?
Не все хозяйки знают, как можно без проблем и особых умений быстро приготовить заварное тесто. На самом деле это очень просто.
Для приготовления заварного теста нам потребуется:
- 150 г. пшеничной муки, немножко соли
- 4 яйца (которые нужно слегка растереть)
- 300 мл. холодной воды
- 125 г. сливочного масла
Благодаря содержанию большому количеству жидкости, в заварном тесте при выпекании внутри образуется большая полость. Благодаря сильному разбуханию изделия очень удобно наполнять разными начинками.
Сначала нужно просеять на лист пергаментной бумаги соль с мукой. Это нужно сделать дважды. Смесь должна чуть-чуть подсохнуть. После этого нужно вскипятить масло с водой в кастрюльке, после чего надо всыпать с листа сразу всю просеянную муку с солью. Кастрюлю поставьте на огонь и взбивайте массу миксером или деревянной ложкой. Взбивать необходимо до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок посуды. Данную массу нужно остудить 10 минут.
Разотрите яйца, и когда масса остынет, добавьте их. Тесто должно быть густым. Для этого его нужно хорошо вымешать до однородности и гладкости. Возможно, Вам понадобится меньшее количество яиц.
Возьмите полиэтиленовый пакет. Чтобы тесто охладить нужно его положить внутрь пакета, заранее посыпанного мукой. Дайте тесту остыть на протяжении 15 минут.
Тесто на противень выложите с помощью двух столовых ложек или кондитерского шприца.
Смазанный маслом и смоченный водой противень нужно поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Вода нужна для образования пара в духовке. Между выложенными на противень шариками расстояние должно быть 5 см. Время приготовления составляет 20-35 минут.
Чтобы булочка не села, нужно из нее выпустить пар. Для этого сделайте сбоку маленький разрез. Для образования корочки готовые изделие должны остывать на решетке.
