Зразы с зеленью и ветчиной

Состав:

Говядина или свинина – 600 г, ветчина – 150 г, укроп – 5–6 веточек, петрушка – 4–5 веточек, базилик или сельдерей – 2–3 веточки, мелко нарезанный зеленый лук – 2–3 ст. л., яйца – 1 шт., средняя репчатая луковица – 1 шт., мука – 2–3 ст. л., панировочные сухари – 4–5 ст. л., соль и специи по вкусу.


Приготовление

Мясо вымыть, удалить сухожилия. Лук очистить. Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить взбитое яйцо, муку, соль, специи и тщательно перемешать. Зелень вымыть и очень мелко нарезать. Ветчину нарезать небольшими брусочками. Из мясного фарша сформовать лепешки, на каждую выложить по кусочку ветчины и немного измельченной зелени, соединить края и придать форму зразы. Запанировать их в сухарях, выложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке при температуре 200 °C 30–40 мин. Подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем или макаронами.