Весеннее меню: что приготовить из первой зелени — не упустите возможность распробовать пхали из черемши

Когда весной на прилавках появляется первая зелень, в частности шпинат, щавель, черемша, первая мята, крапива - глаза  разбегаются.
 

Эти растения необычайно полезны, особенно после зимы, когда многие из нас сталкиваются с авитаминозом. Вот только мы не всегда знаем, что из них приготовить. Мы поделимся  с вами некоторыми оригинальными цецептами, которые, несомненно,  пополнят вашу копилку любимых блюд.

Черемша

Черемша, или, как ее еще называют, дикий чеснок, помогает привести в норму давление, предотвращает отложение солей, растение полезно для кожи, а также снижает риск возникновения рака желудка.

Стебель, листья и луковица черемши съедобные и напоминают по вкусу зеленый лук.

Из черемши делают салаты, соусы, варят супы и используют как начинку для пирогов. Сушить зелень нельзя, она теряет полезные свойства.

Пхали** из черемши

Ингредиенты

Черемша — 250 грамм, грецкие орехи — 70 грамм, чеснок — 1-2 зубчика, лук — 1 штука, хмели-сунели — 1/2 чайной ложки, уксус — 1 столовая ложка, соль и перец — по вкусу.

Приготовление

• Листья черемши тщательно промыть.
• Отварить в горячей воде 4-5 минут до мягкости. Затем опустить в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг и обсушить с помощью бумажных полотенец.
• Грецкие орехи крупно порубить и обжарить на сухой сковороде до раскрытия аромата.
• Мелко нарезать лук и чеснок.
• Измельчить все ингредиенты в блендере. Добавить в массу уксус, соль и специи, скатать шарики и украсить их по вкусу.