Универсальное дрожжевое тесто: Единый рецепт для булочек, пирожков, пиццы и беляшей

Создание единого, **универсального дрожжевого теста**, которое подходит как для сладкой выпечки, так и для несладких блюд (например, **пиццы** или **беляшей**), — мечта каждой хозяйки. Мы представляем базовый, сбалансированный **рецепт**, который можно адаптировать под любое ваше кулинарное желание. Секрет его многофункциональности в умеренном содержании сахара и жира.

Базовый рецепт универсального дрожжевого теста

Для приготовления теста вам потребуется:
 

• Мука пшеничная высшего сорта: 500 г
• Молоко (теплое): 250 мл
• Сахар: 2 ст. л. (для универсальности)
• Сливочное масло (растопленное): 50 г
• Свежие дрожжи: 20 г (или 7 г сухих)
• Яйцо: 1 шт.
• Соль: 0.5 ч. л.

Процесс приготовления теста для пирожков и булочек

Начните с активации дрожжей в теплом молоке с сахаром (опара). Когда опара поднимется, смешайте ее с остальными ингредиентами. Тщательно вымесите тесто до гладкости и оставьте его на два часа для первого подъема. Это **тесто для пирожков** и **тесто для булочек** всегда получается **пышным** и мягким.

Для **пиццы** достаточно раскатать его тоньше, а для **беляшей** испечь сразу после второго подъема.