Тефтели свиные с зеленью в молоке

|Состав:| Свинина – 400 г, сало – 100 г, большая репчатая луковица – 1 шт., яйца – 1 шт., молоко – 600 мл, укроп – 4–6 веточек, петрушка – 4–6 веточек, манная крупа – 2 ст. л., растительное масло – 70 мл, соль и специи по вкусу.


|Приготовление:|

Мясо вымыть, очистить от пленок, пропустить вместе с салом и очищенным луком через мясорубку. Зелень вымыть, мелко нарезать.

Ввести в фарш яйцо, зелень, манную крупу, 3 ст. л. молока, соль и специи, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 40–60 мин, чтобы манная крупа набухла.

Сформовать из фарша тефтели, обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.

Затем залить тефтели молоком и тушить на медленном огне под крышкой еще 15–20 мин.