Рисовый торт

Для теста: 200 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца, ¼ ч. ложки соли, ¼ ч. ложки соды, 1 ст. ложка топленого масла, 12 ст. ложек муки. Для начинки: 1 стакан риса, 2,5 стакана молока, соль, кусочек (сухой или свежей) лимонной корки, 30 г сливочного масла, 125 г сахара, 1 пакетик ванилина, 2 яйца, 100 г изюма, 175 г растопленного шоколада.

Сметану, сахар, яйца, соль и соду хорошо взбить, добавить топленое масло и хорошо растереть. Добавить муку, перемешать. В широкой форме, смазанной топленым маслом, испечь из теста два коржа и дать им остыть.

Рис разварить в молоке, добавить соль и кусочек лимонной корки. Сваренный рис быстро промыть, дать стечь воде и остудить. Масло, сахар и ванилин взбить в пену, добавить 2 яичных желтка, все хорошо вымесить, добавить ошпаренный изюм, соединить с рисом.

На первый корж равномерно разложить рисовую начинку, поверх нее налить немного растопленного шоколада. Накрыть вторым коржом и повторить начинку, но шоколада должно быть больше. Поставить в прохладное место.