Постные котлеты из свеклы: Сытный и диетический рецепт на манке
Когда нужен сытный, но при этом **постный** или вегетарианский обед, на помощь приходят овощи. Котлеты можно готовить не только из фарша, но и из корнеплодов. Представляем простой и очень вкусный **рецепт** **буряковых котлет**, которые станут отличной альтернативой мясу и подойдут для диетического питания.
Ингредиенты для котлет без мяса
Вам понадобится минимальный набор продуктов, который всегда есть под рукой:
- Отварная свекла — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйцо куриное — 1 шт. (можно исключить для строгого поста);
- Манная крупа — 4 ст. л.;
- Свежая зелень (укроп, петрушка);
- Специи по вкусу (соль, перец).
Пошаговый рецепт постных котлет
- **Подготовка основы:** Отварную свеклу нужно остудить и натереть на крупной терке.
- **Обжарка:** Лук и чеснок мелко нарежьте. Чеснок (и при желании лук) слегка обжарьте на сковороде — это придаст котлетам более глубокий аромат.
- **Смешивание:** Смешайте натертую свеклу, обжаренный чеснок, лук, измельченную зелень, яйцо и манку. Тщательно перемешайте «фарш».
- **Настаивание:** Оставьте буряковую смесь на **15 минут**, чтобы манка набухла и сделала котлеты более плотными и нежными.
- **Жарка:** Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в манке (или панировочных сухарях) и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти **буряковые котлеты** отлично сочетаются со сметаной (если не пост) или любым овощным гарниром.
