Овощной суп из кольраби

Стеблеплод кольраби очистить, натереть на крупной терке, добавить по вкусу соль, заправить растительным маслом. Можно заправлять сметаной и добавлять немного сахара, можно заправлять майонезом, но тогда не солить.

1 кольраби,

2–3 картофелины,

1 морковка,

1 луковица,

1 помидор, либо томатный сок или томатная паста по желанию, соль по вкусу.


1. Вскипятить 1,5–2 л воды.

2. Очистить и нарезать кубиками картофель, опустить в кипящую воду.

3. Очистить и нарезать кубиками кольраби и тоже опустить в суп.

4. Очистить и натереть на крупной терке морковь, потушить на растительном масле, добавить в суп.

5. Очистить и нарезать репчатый лук, обжарить и добавить в суп.

6. Можно добавить полстакана томатного сока или столовую ложку томатной пасты, либо размять и потушить перезрелый помидор, который добавить в суп.

7. Посолить по вкусу. При подаче на стол добавить мелко нарезанные зелень петрушки, укропа и зеленый лук.


Примечание: при варке супов, щей борщей, рассольников первым опускают в кипящую воду картофель, а после того, как он проварится, опускают свеклу, капусту, соленые огурцы, томат, иначе картофель станет не вкусным.