Мультиварка. Хлеб ржано-пшеничный

Состав. 300 г пшеничной муки (в/с), 50 г ржаной обдирной муки, 50 г гречневой муки, 40 г меда, 15 г ферментированного солода, 40 мл оливкового масла, 5 г тмина, 10 г сухих дрожжей, 280 мл воды, 15 г кедровых орехов, 10 мл растительного масла, соль по вкусу.

1.  Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить к ней гречневую, ржаную муку, соль, ферментированный солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло.

2.  Тесто вымешать руками до получения однородной массы.

3.  Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «t°С/Автоподогрев. Вкл//выкл.» установить 35 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.

4.  После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена».

5.  Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить.

6.  Тесто выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и разровнять. Сверху посыпать кедровыми орехами и слегка примять.

7.  Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Мультиповар», кнопкой «t°С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 35 °C.

8.  Нажать кнопку «Установка времени». Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 40 мин. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима. После звукового сигнала нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Не открывая крышку, кнопкой «Меню» установить режим «Выпечка», нажать кнопку «Установка времени».

9.  Затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания режима.