Мясо в слоеном тесте

Предлагаю вашему вниманию праздничный вариант мясного блюда — это говядина в слоеном тесте с грибами, запеченная в духовке. Ваши гости останутся довольные и сытые. Для приготовления мяса в тесте нам понадобятся следующие продукты:

800 грамм говяжьей вырезки
450 грамм замороженного слоеного теста
300 грамм грибов — в идеале — белых, но подойдут и шампиньоны
1 луковица
60 мл белого сухого вина или хереса
3 ст. ложки оливкового масла
1 яйцо
пучок петрушки
2 чайные ложки горчицы
2 столовые ложки сухарей панировочных
соль, перец — по вкусу

Тесто размораживаем. Грибы моем, мелко нарезаем. Лук мелко режем и обжариваем на сковороде с оливковым маслом 3-4 минуты, затем добавляем грибы и жарим минут 10, потом вливаем вино и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. Мелко режем петрушку и смешиваем с грибами и панировочными сухарями.
Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Куском обжарить мясо со всех сторон на оливковом масле.

Размороженное слоеное тесто раскатать в прямоугольник, выложить половину грибной массы, сверху положить мясо, предварительно смазанное горчицей, на мясо выложить оствшуюся грибную смесь. Хорошо защипнуть края теста. Смазать взбитым яйцом. В 2-3 местах наколоть вилкой. Поставить в духовку на 60-70 минут при температуре 180-200 градусов.
Перед нарезкой дать мясу немного остыть.
Мясо в слоеном тесте готово.