Коврижка заварная

Воду, сахар и мёд соединить и разогреть до горячего состояния, не доводя до кипения. В теплую массу всыпать 2.5 стакана муки и соду. Все хорошо перемешать и оставить на сутки. По истечении суток добавить оставшуюся муку, углекислый аммоний, масло, яйца и корицу. Тщательно вымешанное на столе тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1.5 см и уложить на металлический лист, посыпанный мукой.

Верх коврижки смазать яйцом и выпекать при температуре 200–220 °C 35–40 минут. Испеченную коврижку покрыть глазурью или помадкой.

Компоненты:

мёд — ½ стакана

мука — 3.5 стакана

сахар — 1 стакан

вода — ½ стакана

масло сливочное — 1 столовая ложка

яйца — 2 шт.

корица — 1 чайная ложка

аммоний углекислый — ½ чайной ложки

сода — ½ чайной ложки