Классический шоколадный брауни: рецепт безупречного десерта с хрустящей корочкой

Брауни — это десерт, который влюбляет в себя с первого кусочка. Насыщенный шоколадный вкус, влажная серединка и тонкая хрустящая корочка делают его фаворитом на любом столе. Секрет безупречного брауни кроется в правильном соотношении ингредиентов и технологии взбивания яиц. Мы подготовили рецепт, который получится даже у начинающего кулинара.

Ингредиенты для идеального результата

Для приготовления классического брауни вам понадобятся:
 

• Горький шоколад (не менее 70% какао): 200 г.
• Сливочное масло: 150 г.
• Куриные яйца (комнатной температуры): 3 шт.
• Сахар: 180 г.
• Мука пшеничная: 70 г.
• Какао-порошок: 30 г.

Пошаговое приготовление: секрет текстуры

Начните с того, что растопите шоколад и масло. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Важно, чтобы масса была однородной и блестящей.

Ключевой этап — работа с яйцами. Яйца должны быть комнатной температуры. Сначала взбейте белки с сахаром до пышной пены, затем постепенно введите желтки, не прекращая взбивание. Соедините яличную массу с остывшим шоколадом, добавьте муку и какао. Аккуратно вымешайте тесто лопаткой.

Выпекайте в форме с пергаментом при температуре **200°C** в течение 30 минут. Главная хитрость: после выключения духовки оставьте брауни внутри еще на полчаса. Это позволит десерту «созреть» и приобрести ту самую влажную структуру.