Какие пряности делают засоленные помидоры невероятно вкусными

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления соленых помидоров.

Но есть несколько основных правил, которых следует придерживаться.
 

Как солить помидоры

Томаты не должны быть перезрелыми и испорченными.
 

Подготовка рассола

В чистой воде размешайте сахар и соль. Добавьте специй и пряностей – лавровый лист, перец горошком и корень хрена. Эту смесь вскипятите.

Горячим рассолом залейте помидоры и накройте крышкой. Дайте томатам настояться и просолиться в течение нескольких дней при комнатной температуре. Затем спрячьте закуску в холодильник.

Сколько по времени солятся помидоры

Банки с помидорами следует прикрыть капроновыми крышками и оставить настаиваться в течение четырех-семи дней при комнатной температуре. Явный признак созревания – помутнение рассола. Потом помидоры можно убирать в холодильник или в погреб.
 

Малосольные помидоры

Перед приготовлением помидор тщательно промойте и просушите. Удалите плодоножки. С обратной стороны нанесите небольшие крестообразные надрезы.

Помидоры положите в полиэтиленовый пакет и добавьте соль, сахар, мелко нарезанный чеснок и зелень – укроп, петрушку, базилик.

Пакет тщательно закройте и аккуратно перемешайте содержимое. Поместите его во второй пакет. Положите в кастрюлю или другую удобную емкость.

Малосольные помидоры доходят не более двух-трех дней при комнатной температуре, после чего переложите томаты в посуду или контейнер. Спрячьте в холодильник.

Шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает закрыть на зиму овощное ассорти. Получится очень хрустящее и пикантное. Его можно есть просто так или добавлять в гарниры и мясо. Если еще не занимались консервацией, то пора. Этот рецепт как раз идеально подходит для старта, потому что он очень прост.