Как приготовить вкусную и нежную яичницу: кулинар поделилась идеальным рецептом яиц
Вместо обычной яичницы или омлета попробуйте приготовить яйца по этому рецепту, и он сразу станет вашим любимым.Кулинарная блогерка Екатерина Мовчан поделилась с украинцами рецептом нежнейшей яичницы, которая готовится несколько иначе, чем обычная, а получается невероятно вкусной.
"Когда впервые попыталась приготовить яичницу таким способом, поймала себя на мысли, что это самые вкусные яйца. Да, готовятся они немного сложнее, чем просто разбить яйца на сковородку, но результат, результат какой!", - подчеркнула кулинар.
Главные ингредиенты яичницы – яйца и сливочное масло, а добавки могут быть разными, например, сыр и зеленый лук. На одну порцию блогерка берет следующие ингредиенты:
- яйца – 3 шт. (разделяем на белки и желтки)
- сливочное масло – 20 г
- сыр (тертый пармезан) – 15-20 г
- соль, перец, мелко нарезанная зелень – по вкусу
Готовить яичницу блогерка советует не на сковороде, а в кастрюльке. Ставим кастрюлю на средний огонь и растапливаем в ней половину сливочного масла (10 г). Вливаем белки и доводим их до состояния белковых хлопьев, постоянно помешивая.
После этого добавляем желтки и, активно помешивая, доводим до готовности белков.
"Сначала яичница будет жидкая, и Вы можете подумать, что что-то идет не по плану. Но с приготовлением яйца начнут немного сгущаться и станут нежной, шелковой консистенции. На это уйдет примерно минута-полторы", - пояснила кулинар.
Выключаем огонь, добавляем тертый ы, еще 10 г сливочного масла и перемешиваем. Выкладываем яичницу на тарелку, добавляем соль и перец по вкусу и украшаем мелко нарезанной зеленью.
