Икра из патиссонов

Патиссоны очищаем от шкурки, режем на кружочки и обжариваем в духовке до готовности. Затем охлаждаем и измельчаем при помощи толкушки или пропускаем через мясорубку. Лук очищаем от шелухи, режем мелкими кубиками и кладем на сковороду. Добавляем небольшое количество растительного масла, томатное пюре и обжариваем до готовности.

Добавляем в сковороду измельченные патиссоны, уксус, перец, соль и тушим до готовности. Потом перекладываем в миску и охлаждаем в холодильнике. Все! Икра из патиссонов готова, приятного аппетита.

Нам понадобиться:

• 1.2 килограмма патиссонов,
• 4 луковицы,
• 2.5 ст. ложки растительного масла,
• 4 ст. ложки томатного пюре,
• чайная ложка 3-х процентного уксуса,
• черный перец и соль по вкусу.