Идеально в жару: рецепт холодного борща

Идеально для летнего обеда или ужина. Горячий ароматный борщ – это прекрасно. Но в летнюю жару хочется не только легкой, но и холодной пищи. Идеальное решение – холодный красный борщ. Он получается душистым, сытным и тонизирующим. Рецептом поделились на портале "Советница".

Ингредиенты:

• 1 л кефира
• 500 г свеклы
• 300 г огурцов
• 3 вкрутую сваренных яйца
• по пучку зеленого лука и укропа
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. Свеклу моем. Плотно заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке.
2. В зависимости от размера корнеплода время приготовления занимает от 1 до 1,5 часа. Пока свекла жжется, можно подготовить остальные продукты.
3. Яйца отвариваем. Нарезаем их кубиками (для украшения можно оставить половинку яйца).
4. Огурцы нарезаем кубиками. Зелень моем и мелко крошим.
5. Свеклу чистим и натираем на крупную терку. Смешиваем свеклу, яйца, огурцы, зелень. По вкусу солим, перчим.
6. Все заливаем кефиром и перемешиваем. Борщ получается довольно густым.