Грибы в винном соусе

Рецепт грибов в винном соусе нашла в книге о чешской кухне. Давно собиралась их сделать и, наконец, сделала — и не пожалела. То, что получилось, нам очень понравилось. Для приготовления грибов в винном соусе нам потребуются следующие ингредиенты:

• грибы вешенки ( или шампиньоны) — 500 грамм
• лук репчатый — 250 грамм ( 2 крупные луковицы)
• морковь — 200 грамм ( 2 штуки)
• корень сельдерея — 100 грамм
• вино белое сухое — 250 грамм
• мука — 1 столовая ложка с горкой (30 грамм)
• зелень петрушки
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Грибы моем, режем небольшими кусочками, тушим на растительном масле.
Лук репчатый чистим, режем полукольцами, тушим в отдельной сковороде на растительном масле.
Морковь чистим, моем, трем на крупной терке и обжариваем с луком.
Сельдерей чистим, моем, трем на мелкой терке. Отправляем к моркови с луком.
Когда грибы и овощи протушатся — соединяем их.
Муку заливаем небольшим количеством вина, перемешиваем, чтоб не было комочков, заливаем оставшимся вином и все это выливаем в сковороду с грибами. Солим, перчим. Посыпаем мелко рубленной петрушкой.
Грибы в винном соусе готовы. Приятного аппетита!