Несколько рецептов блюд из тыквы

Блюда из тыквы не пользуются большой популярностью и очень зря.Тыква победитель среди овощей по содержанию железа, кладезь витаминов и минералов, пектинов, отличное мочегонное средство и антидепрессант. В ней в пять раз больше В-каротина, чем в моркови  и в три раза меньше калорий, чем в картофеле!
Тыква не только еда и транспортное средство для Золушки, но и лекарство. Предлагаю расширить ваш рацион блюдами из этой оранжевой ягоды.
 
Тыква, запеченная с сахаром

На 1 кг тыквы понадобится 100 г сливочного масла и 1-2 столовых ложки сахара (по вкусу).
Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с разогретым сливочным маслом до образования румяной корочки.
Затем перекладываем в любую огнеупорную посуду, добавляем немного воды или молока, сахар, закрываем крышкой и тушим 15-20 минут при температуре 180 градусов.
За несколько минут до готовности снимаем крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Подавать горячей.
 
Тыква с клюквой и сливками

На 1 кг тыквы вам понадобится 1 стакан клюквы, 1 л сливок, 100 г сливочного масла, сахар и ванилин по вкусу.
Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с сахаром и ванилином.
Керамическую форму или горшочки смазываем сливочным маслом,  укладываем послойно тыкву и клюкву,  заливаем сливками, но так, чтобы они не полностью покрывали кубики.
Тушим час при температуре 180 градусов.
Подаем в этой же посуде.
Такая тыква вкусна и охлажденной.
 
Тыква с курагой

На 1 кг тыквы берем 300 г кураги (сушеных абрикосов), 2ст. ложки сахара, 2 ст. ложки панировочных сухарей .
Для соуса нам понадобится 3 ст. ложки топленого масла, 2-3 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1ст. ложка меда, ванильный сахар по вкусу.
Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковородке с топленым маслом.
Курагу заливаем кипятком на 10 минут.
Сливаем воду,  нарезаем соломкой, соединяем с обжаренной тыквой и выкладываем в огнеупорные горшочки.
Готовим молочно-медовый соус. 
На сковороде обжариваем в топленом масле до коричневого цвета муку.
Затем, постепенно вводим молоко, размешиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем мед и ванильный сахар.
Заливаем молочно-медовым соусом содержимое горшочков, посыпаем сверху смесью молотых сухарей и сахара, сбрызгиваем топленым маслом и отправляем в нагретую духовку.
Запекаем до образования румяной корочки.
Подаем с молоком.
 
Тыква с айвой

На 800г  тыквы берем 0,5 кг айвы, 1 стакан молотых сухарей, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, корица, соль по вкусу.
Очищенную тыкву нарезаем соломкой, обжариваем на сковороде со сливочным маслом.
Айву нарезаем соломкой.
В огнеупорную посуду выкладываем попеременно тыкву и айву, посыпая каждый слой сухарями и сливочным маслом.
Взбиваем яйцо, смешиваем со сливками и заливаем получившейся смесью содержимое посуды.
Запекаем 40 минут.
За 15 минут до готовности посыпаем смесью сахара и корицы.