Булочки с сухофруктами и орехами

Приготовьте тесто опарным способом. Для этого 6 стаканов муки разведите в молоке, добавьте дрожжи и 3 ст. ложки сахара. Полученную опару поставьте в теплое место и ловедите там до готовности. После приготовления в опару добавьте все продукты, входящие в рецепт, за исключением сухофруктов, орехов и 1 яйца. Полученную массу хорошо перемешайте и поставьте для брожения в теплое место на 2 ч. После того как тесто будет готово, выложите его на стол, посыпанный мукой, раскатайте, острым ножом разрежьте на равные кусочки. Курагу и чернослив промойте, смешайте с грецкими орехами и пропустите через мясорубку. Полученные куски теста поставьте в теплое место на 15 мин расслаиваться, придав форму лепешек. В центре лепешек дном стакана сделайте небольшое углубление, в которые выложите массу из сухофруктов. Затем поверхность булочек смажьте яйцом, поставьте на противне в разогретую духовку и выпекайте до готовности. К столу подавайте как в охлажденном, так и в горячем виде.

Для теста: 8 стаканов муки, 2,5 стакана молока, 1 пачка сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 яиц, 60 г дрожжей, 1/2 чайная ложка соли.

Для начинки: по 150 г кураги и чернослива без косточек, 200 г грецких орехов, 1 яйцо.