Содержание витаминов в проростках амаранта

Название данного вида культуры знакомо далеко не всем, однако уже заслужило внимание со стороны чиновников: члены комиссии ООН присвоили амаранту высокий титул «Культура XX века». Неоспоримое уважение к культуре объясняет содержание в ней рекордного количества весьма редкого вещества – сквалена. Он подавляет развитие многих патологических болезней, рост раковых клеток и является мощным защитником организма от всякого рода вирусов.

Амарант метельчатый и амарант хвостатый были окультурены земледельцами еще в начале 1980-х годов и хорошо подходят для проращивания. Однолетнее растение из семейства амарантовых может достигать в высоту до 2,5 метров. Семена амаранта коричневого цвета, на вид гладкие и блестящие. По размерам это мелкие зернышки, еще мельче, чем зерна мака. Именно из них и получаются ростки будущих растений. Редко, но можно встретить муку из амаранта. Листья широко используют для добавления в салаты.

Зерна амаранта примечательны тем, что содержат немало вещества лизина (аминокислоты), который имеется еще и в пшенице, но в меньшем количестве. Содержание белка в проростках амаранта занимает четверть от общего состава.

Ученые сравнивают амарант по содержанию белковых веществ с материнским молоком. Белок проростков амаранта содержит в себе до 40 % незаменимых аминокислот: арахидоновую, линолевую, стеариновую, альфа-линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие. Не низок и уровень клетчатки – около 5 %. Проростки амаранта богаты на витамины: С, В (В5, В1, В6, В2), Е, а также на кальций и фосфор.

Аватар enr091 Наталия Ришко / enr091
Журналист/Sovetok

15.02.2021 enr091 1
Добавил: Lussik Дата: (21.03.2021 19:49)
+0-
Правильно все. Сама раньше себе и деткам аскорбинку покупала, регулярно ели. Сейчас весна организму не хватает многих витаминов и минералов, от этого он тоже слабеет. Я вот ледис формула больше чем поливитамины пью. В составе также растительные экстракты, гинкго билоба это антивирусное и противовоспалительное средство. Закаляться нужно, но это экстремально как по мне. (Материал) Спам
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



verbamaikovarozcornevaadkokvengrovskijromanЯрославаsemenkoloviksonyanimirovitchnyushapetrosyanovnaabakshtanovskysahrakaraulova