Невероятно воздушные и пористые булочки к чаю: добавьте к муке один компонент и результат удивит

Предлагаем приготовить сдобные булочки по особенному рецепту, выпечка получается вкусной, нежно и воздушной.
 

Автор популярного украинского кулинарного канала «Кулінарні рецепти від Надії» поделилась рецептом самых вкусных булочек, которые идеально дополнят чай или кофе.
 

«Эти простые, но невероятно вкусные сдобные булочки на молоке идеально подходят для создания уютной атмосферы в доме. Они мягкие, воздушные и имеют хрустящую корочку, что сделает их любимым лакомством для всей семьи», – рассказала она о своем рецепте.
 

Именно манка дает булочкам пористость и воздушность.
 

Ингредиенты:

• Мука – 500 г;
• Манка – 2 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Дрожжи сухие – 7 г;
• 2 белка и 1 желток для теста, второй желток – для смазывания
• Сахар — 80 г;
• Ванильный сахар — 1 чайная ложка;
• Сливочное масло – 60 г;
• Молоко — 200 мл;
• Растительное масло — 2 столовые ложки.

Для посыпки:

 

• Мука – 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Ванильный сахар — 0,5 чайной ложки;
• Сливочное масло — 20 г.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините муку, манку, разрыхлитель и сухие дрожжи, тщательно перемешайте.
2. В отдельной посуде взбейте два белка и один желток, добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте венчиком.
3. Введите в смесь мягкое сливочное масло, снова перемешайте. Затем влейте теплое молоко и тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и замесите тесто руками.
5. Вымешивайте тесто около 6 минут, добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать до однородной массы.
6. Смажьте растительным маслом подходящую емкость и положите в нее тесто. Оставьте его на час, чтобы оно поднялось.
7. Приготовьте посыпку, смешав муку, сахар, ванильный сахар и сливочное масло до получения крошки.
8. Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте булочки. Выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
9. Накройте булочки полотенцем и дайте им подняться еще 40 минут.
10. Смешайте оставшийся желток с молоком и смажьте булочки. Посыпьте их приготовленной крошкой.
11. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте булочки в течение 20 минут.