Пирог сладкий

Для теста: 6 стаканов муки, 1 стакан сахара, 1,5 стакана молока, 40 г дрожжей, 5 яиц, 1,5 пачки сливочного масла, 1 чайная ложка соли. Для начинки: по 1 стакану клубничного, малинового и грушевого варенья.

Приготовьте тесто опарным способом. Для этого 4 стакана муки разведите в молоке, добавьте дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Полученную опару поставьте в теплое место и держите там до готовности. После приготовления в опару добавьте все продукты, входящие в рецепт, за исключением фруктово-ягодного варенья и 1 яйца. Полученную массу хорошо перемешайте и поставьте для брожения в теплое место на 2 ч. После того как тесто будет готово, выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на две части – от большого куска теста отделите кусок весом 60–80 г. Большой кусок теста раскатайте в виде прямоугольника и выложите на смазанный сливочным маслом противень. На поверхность теста выложите варенье, по краям куски теста приподнимите, чтобы варенье не растекалось. Из маленького куска теста раскатайте жгут, разрежьте на равные части и выложите из этих частей решетку на поверхности пирога. Оставшееся яйцо разбейте и смажьте им края пирога и решетку.

Пирог поставьте в теплое место на 15 мин расслаиваться. Затем поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до готовности.

К столу подавайте в охлажденном виде.