Яичница в «колбасных мисочках»

Вареную колбасу нарезать крупными кружочками и поджарить с одной стороны в свином жиру. В образовавшиеся «колбасные мисочки» вбить яйца, посолить, поперчить, посыпать натертым на крупной терке сыром, поставить в духовку на 10–15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Состав:
200 г колбасы, 8 яиц, 100 г сыра, 2 ст. ложки жира, зелень, перец, соль.


♥ При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток более жидким, при замедленной варке желток получается более твердым, а белок – жидким.

♥ При опускании в сильно кипящую воду яйцо бывает готово всмятку через 3–3,5 минуты, «в мешочек» – через 4,5–5,5 минуты, вкрутую – через 8–10 минут; если крутое яйцо варится дольше, его желток твердеет и вкус яйца ухудшается.