Роллы: описание блюда и основные виды

Все больше людей открывают для себя прелести японской кухни. Вкусовое разнообразие, питательность, полезность – характерные черты дальневосточных блюд. В Японии наиболее распространены порционные суши: нигири, гунканы и др. На международной же арене востребованы роллы - https://almaty.sushi-master.kz/menu/rolly. В стандартном формате они представляют собой мини-наборы:

Из 6-8 кусочков-колесиков.
Весом 150-500 граммов.

Ролл готовится в несколько этапов. Сначала на гибкий бамбуковый коврик слоями выкладываются ингредиенты. Затем они плотно сворачиваются. Полученная заготовка цилиндрической формы нарезается на порционные кусочки. Они выкладываются на тарелку или доску, дополняются маринованным имбирем, васаби, соевым соусом – и подаются к столу. Заказывать роллы рекомендуем в специализированном суши-заведении – например, «Суши Мастер» - https://almaty.sushi-master.kz/ - ведь в таких ресторанах еду готовят опытные повара-сушисты из высококачественных продуктов.

Разновидности роллов

Удовлетворяя растущий спрос, поставщики паназиатской еды постоянно расширяют ассортимент блюд. И в меню специализированного ресторана можно заказать роллы:

Малые, средние, большие.
С морепродуктами, мясные, сырные, овощные, сладкие.
Острые и неострые.
Холодные и запеченные.

При сворачивании ингредиентов бамбуковым ковриком создается стандартная заготовка цилиндрической формы. Соответственно, после нарезания образуются кусочки-колесики. Однако нередко заготовка создается треугольной или квадратной формы. Соответственно, порционные кусочки нарезаются в виде треугольников или квадратов. Чаще всего их количество составляет 6-8 штук, а суммарный вес блюда варьируется в пределах 150-200, 200-350, 350-500 граммов.

Основным компонентом суши является отварной рис. И он дополняется различными ингредиентами. Ими выступают филе лосося, тунца, угря, мясо креветки, краба, различные виды икры, а также куриная грудка, бекон, ветчина. Они дополняются сырами, овощами, зеленью и соусами.

Имеет значение и способ приготовления суши. В традиционной японской кулинарии применяется принцип минимальной термической обработки, чтобы сохранять в продуктах натуральный вкус и максимум полезных компонентов. Ингредиенты могут отвариваться, мариноваться, но преимущественно используются в сыром виде. Американскому и европейскому потребителю такой вкус может показаться непривычным. Поэтому в меню суши-ресторанов появляется все больше вариантов запеченных блюд.

Какие роллы выбрать?

Следует ориентироваться на основные параметры:

Состав. Перед заказом ролла просмотрите перечень ингредиентов, которые в него входят. Акцент может быть сделан на рыбе, моллюсках, икре, мясных, сырных, овощных, фруктовых компонентах.
Вес и калорийность. Аппетиты у всех разные. И если кому-то для полноценного обеда хватает среднего 300-граммового ролла, то другому даже большой порции может оказаться недостаточно.

Для быстрого поиска подходящих блюд используйте фильтры сортировки в онлайн-меню. Достаточно задать оптимальные параметры – вес, состав, стоимость и др. – и система автоматически подберет актуальные роллы.