Почему «горько»?

Накануне свадьбы, еще находясь в родительском доме, невесте было принято оплакивать свою девичью свободу. Кто знает, что ждет ее впереди? Таким образом, прощание с прошлым, с родными и подругами превращалось в ритуал весьма печальный, даже символическую смерть. Но к моменту свадебного пира, на котором и принято было указывать на то, что горчит все кругом, и «сластить вино», невеста как бы рождалась в новом качестве.

Этот этап отмечался всеобщим весельем — как воспринималось всякое рождение. Понятие «горький» на пиру выступало в паре с противоположным — «сладкий».

В большинстве центральных регионов России «подсластить», «сластить», «солодить» говорили о молодоженах, которые должны были поцеловаться в ответ на возглас «Горько!».

«Горько, приговаривают за свадебным столом, о вине, подсластить надо, и молодые должны поцеловаться», — писал в XIX веке собиратель русского фольклора Владимир Даль.

Кстати, принято это не только у нас.