История холодильника
Еще в глубокой древности люди обнаружили, что температура таяния измельченного льда в смеси с солью гораздо ниже, чем температура таяния чистого льда. Смешивая снег и лед с солью, они применяли искусственное охлаждение для сохранения пиши.Известно, что римский император Нерон охлаждал вино в бутыли, помещая ее в сосуд, заполненный снегом. А афиняне еще в VI веке до н. э. пользовались керамическими сосудами, специально изготовленными для охлаждения вина. Древние греки и римляне любили охлажденные напитки и пишу и использовали для этого подземные льдохранилища, в которые снег доставлялся с гор. В Древнем Риме снег и лед нередко стоили дороже вина. Вероятно, что первым греком, соорудившим подземные льдохранилища, был Александр Македонский. Существуют сведения, что во время похода в Северную Индию он «выкопал 30 ям-холодильников, заполнил их снегом и закрыл дубовыми сучьями». Возможно, греки заимствовали искусство этого строительства у восточных народов.
На Ближнем Востоке льдохранилища существовали еще около 2000 лет до н. э. Известна надпись правителя царства Мари о льдохранилище близ его столицы, «подобного которому никогда не имел ни один царь на берегу Евфрата».
Самые старинные в мире остатки льдохранилища, сооруженного в VII веке до н. э., обнаружены в Китае во время раскопок дворца в Яньчэне. На Дальнем Востоке искусство охлаждения вообще было известно издавна. При дворе императора Чжоу (IV–III вв. до н. э.) находилась специальная «службу льда». Замечательной археологической находкой явилась китайская яма-холодильник, построенная близ Синьяна во II веке до н. э. Она была сооружена из огромных керамических колец диаметром около 2 м каждое и уходила в глубь земли более чем на 14 м.
Прошло много веков, прежде чем люди стали получать холод более совершенными способами. Они даже научились производить из углекислоты сухой искусственный лед.
В середине XIX века был изобретен первый бытовой холодильник – абсорбционный. Его создали практически одновременно трое изобретателей: Джон Лесли в Англии, Франсуа Карре во Франции и Фердинанд Виндхаузен в Германии. Холодильник Джона Лесли демонстрировался на Всемирной промышленной выставке в Париже в 1887 году. Это была еще очень несовершенная модель, громоздкая, с небольшой емкостью, непостоянным температурным режимом, но продукты в ней могли храниться два-три дня. Это явилось сенсацией! За свое изобретение Джон Лесли получил специальную премию.
Наступил XX век, и появился целый каскад промышленных и бытовых холодильных установок: газокомпрессионные, парокомпрессионные, аммиачные, пароводяные, вакуумные и многие другие.
