Содержание витаминов в проростках тыквы
Наверняка читатель узнал много полезного о тыкве еще из предыдущих разделов. Однако мало внимания было уделено тыквенным семенам. На прилавках магазинов, помимо семечек подсолнечника, можно встретить и семена тыквы. Они не только питательные, полезные, но и весьма вкусные. Тыква – однолетнее растение из рода тыквенных. Ее плод – это большая тыквина, которая, как ни странно, считается ягодой. Тыква может превращаться не только в сказочную карету, как верят дети, но и в целый набор витаминов и необходимых минералов. Ее рекомендуют включать в рацион с самого раннего детства. С начала XX века был выведен сорт голосемянной тыквы, где семена не имеют оболочки. Именно такие семена и используются для проращивания. Как полезная культура тыква прижилась в Мексике 3000 лет назад и сейчас играет столь же важную роль как питательная культура.Содержание витаминов в проростках тыквы
Семена тыквы довольно богаты на белки (28 %), которые, в свою очередь, состоят из аминокислоты (триптофан, лизин), клетчатки, жиров и углеводов. В проростках тыквы увеличивается содержание магния, фосфора, цинка, селена и марганца, которых и без проращивания было много. Значительное место в ряде макро– и микроэлементов имеют калий, кальций, кобальт, хром, медь. Витаминный ряд представлен группой В (В1, В2), витаминами Е, С.
Действие проростков тыквы на организм человека. Как и другие проростки, тыква наделила своих «детей» незаменимыми свойствами:
– укреплять иммунитет, компенсируя витаминную и минеральную недостаточность;
– уменьшать уровень содержания холестерина в крови;
– стимулировать правильное кровообращение;
– улучшать пищеварение и нормализовать работу желудка;
– предотвращать развитие дисбактериоза;
– активировать в организме водный и щелочной балансы;
– поддерживать и налаживать работу мужской и женской репродуктивных систем;
– поддерживать и стабилизировать мочеотделение;
– защищать предстательную железу от появления узлов.
Содержание в проростках тыквы значительного количества цинка жизненно необходимо для работы головного мозга, улучшает память и умственную деятельность, снижает уровень раздражительности и обеспечивает крепкий сон. Медики настоятельно рекомендует употреблять в пищу проростки тыквы после долгих и изнурительных болезней, а также использовать их как профилактическое средство против многих вирусных заболеваний. Детям школьного возраста тыкву назначают как продукт, развивающий память и концентрирующий внимание. Несомненной пользой славится тыквенная каша, столь любимая детьми и взрослыми. Однако речь в данном параграфе будет идти именно о пользе тыквенных зерен.
