Топ-5 традиционных украинских блюд, которые готовят на молоке

Украинская кухня известна своим богатством блюд и неповторимыми вкусами. Особое место среди них занимают молочные блюда, которые имеют особую популярность.

Блины

Тонкие блины являются символом национального праздника Масленица. Готовят их на молоке очень быстро и легко.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 2 ст.л
• мука пшеничная - 300 г
• молоко - 500 мл
• растительное масло - 3 ст.л
• соль - щепотка

Все ингредиенты нужно вместе смешать, тесто должно получиться консистенцией, похожей на сметану.

Вкусные блины можно есть просто со сметаной, вареньем или любой другой начинкой.

Галушки на молоке

Галушки - это отваренные в воде или молоке кусочки теста.

Для приготовления понадобится:

• молоко - 1 л
• яйца - 2 шт.
• мука - полстакана
• сливочное масло - 1 ч.л
• сахар - 0,5 ч.л
• соль
• мед - по желанию

Сначала яйца нужно слегка взбить с солью, добавить муку и хорошо вымешать тесто. Оно должно получиться как густая сметана. Тем временем в кастрюле вскипятите молоко, добавьте сахар и масло.

После этого добавьте в молоко галушки, варить их нужно на небольшом огне не более 4 минут. Подавайте на стол с медом.

Банош

Описывая украинские национальные блюда, стоит упомянуть о гуцульском блюде - баноше. Основа этого блюда - кукурузная крупа, которую варят на молоке в течение нескольких часов в печи.

Яркости вкуса блюду добавляют поджаренные шкварки, бекон и соленый сыр, брынза. Также по желанию добавляют и грибной соус.

Вареники

Чаще всего вареники готовят из пресного теста на молоке, именно тогда они получаются более пышными и нежными. Для сладкой начинки часто выбирают сочетание с творогом, вишней, малиной.

Ингредиенты для замешивания теста:

• мука - 500 г
• яйца - 2 шт.
• молоко - 230 мл.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

• соедините муку с яйцами, молоком и щепоткой соли
• хорошо вымесите в течение десяти минут
• оставьте тесто на 10 минут

Также их готовят с мясом и грибами. Для заправки сладких вареников обычно используют сливочное масло, а для соленых - зажарку с луком и шкварками.

Паляница

Паляница - круглая хлебина, которая пеклась не внутри печи, а на самой ее раскаленной поверхности. Традиционно готовят паляницу на молоке.

Ингредиенты:

• мука - 800 г
• молоко - 250 мл
• вода - 250 мл
• дрожжи - 20 г
• сахар - 1 ч.л
• соль - 1 ч.л

Все продукты для лепешки должны быть комнатной температуры

В миске сначала соединяем половины количества воды, к ней добавляем дрожжи и перемешиваем. Далее добавляем муку (100 г). Перемешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Ставим в теплое место для того, чтобы опара подошла на 15-20 минут.

В миске в которой будем замешивать тесто, соединяем оставшуюся воду, молоко, соль, сахар. Перемешиваем. Затем добавляем опару, к жидкости добавляем просеянную муку и начинаем замес теста.

После кладем тесто в миску, смазанную маслом, накрываем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Далее формируем лепешку, руками край теста заворачиваем под низ, должна получиться идеально круглая форма. Накрываем и ставим в теплое место на 30 минут.

Разогреваем духовку на 160 градусов и выпекаем 50 минут до готовности.