Хлеб из гречки: рецепт без вредных добавок, который сохраняет всю пользу крупы
Для сторонников правильного питания обычный магазинный хлеб часто является сомнительным продуктом из-за наличия в составе множества добавок. Гораздо лучше и полезнее приготовить **хлеб из гречки** самостоятельно. Этот рецепт сохраняет все полезные свойства крупы и не требует специального оборудования.
Ингредиенты для полезного хлеба
Вам понадобится:
- Пшеничная мука – **2 стакана**
- Гречка – **7 столовых ложек**
- Вода (не выше 40°C) – **1,5 стакана**
- Сухие дрожжи – **1 ч.л.**
- Растительное масло – **3 ст.л.**
- Сахар – **1 ст.л.**; Соль – **1,5 ч.л.**
Секрет гречневой муки
Чтобы получить гречневую муку, крупу нужно сначала перебрать и слегка **"прогреть" на сухой сковороде**. Затем гречка перемалывается в обычной **кофемолке**. Этот этап обеспечивает сохранение максимальной пользы крупы.
Технология выпечки: 3 ключевых этапа
- **Опара и замес:** В теплой воде растворить сахар и дрожжи (10 минут). Смешать с двумя видами муки и маслом. Замешивать тесто **10 минут**.
- **Отдых:** Тесто должно "отдохнуть" под пищевой пленкой **60 минут**.
- **Выпечка:** Выпекать 15 минут при **200°C** (с водой в духовке для пара), затем **20 минут при 180°C** (под листом фольги).
В итоге вы получите ароматный и полезный домашний хлеб.
