Жареный перец в маринаде

Перец помыть, очистить, нарезать половинками, обжарить с двух сторон, полностью остудить. Морковь нашинковать, чеснок измельчить, зелень порубить, посолить, смешать. В стерилизованную банку выложить слоями перец и заправку. Стерилизовать банки 0,5 литра 15 минут, 1 литр 25 минут. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.

Перец болгарский красный — 2,5 кг 
Морковь — 250 г 
Чеснок — 100 г 
Укроп, петрушка, кинза — по 1 пучку 
Растительное масло — 0,5 л 

Для маринада на 1 литр: 
Соль — 1 ст.л. 
Сахар — 2 ст.л. 
Уксус 9 % — 3 ст.л.