Сочетание алкогольных напитков и еды

Сочетание алкогольных напитков и еды

Каждая женщина и хозяйка должна знать, какие алкогольные напитки подавать к блюдам на праздничном столе. Многие из нас знают, что к десертным винам подают фрукты и только этим ограничивают вкусовые возможности дуэта «Алкоголь+закуска».

Итак, памятка для всех хранительниц очага «Как сочетать еду и напитки?»:

Красные полусухие и сухие вина следует подавать к домашней дичи или птице/к шашлыку и горячим мясным кушаньям, например, плову/к отбивным, котлетам, филе и к бифштексу/к жареным свинине, телятине, говядине, баранине.

Молодые красные вина (где низкое содержание танина) подают к плотной рыбе, вроде лосося и тунца.

Херес, мадеру и портвейн сочетают с домашней дичью и птицей/портвейн, в частности, хорошо «уходит» под шоколадный торт.

Белые полусухие и сухие вина включают к горячим блюдам из рыбы/устрицам, креветкам, мидиям (здесь подают белое полусухое )/к отварным овощам/к блюдам из грибов и фаршированным овощам.

Белые полусладкие вина подают к домашней птице/к блюдам, где гарниром выступает цветная капуста или зеленый горошек/к овощам, приготовленным в печи и фаршированным овощам/к грибным блюдам/к сырам.

Белое игристое вино вкушают с семгой/салатом из креветок.
 
Сухое и полусухое шампанское подают к домашней диче, птице и, соответственно, блюдам из них/к мясным блюдам умеренно острым/полусухое шампанское здорово сочетается с морепродуктами/к салатам из мяса птицы/к крабовым салатам и салатам с омарами/к сырам/полусухое к ореховой выпечке.

Сладкие сорта шампанского широко известно подают с фруктами, пломбиром и другим мороженым/неострым сыром/орешками, например, фисташками  и миндалем/шоколадом и другой выпечкой.
Ну и, конечно, никакой, стол не обходится без крепких напитков.

Коньяк «закусывают» холодными рыбными закусками (семгой, балыком, лососем, шпротами, сардинами и черной икрой). Из десертов коньяк соединяют с лимоном, фруктами, кофе или чаем.

Водку хорошо закусывать маринованной лососиной/блюдами из сельди и хлебцам или блинчикам с красной икрой/горячими блюдами из рыбы.

Ну и напоследок тост! Как говорится в одном советском кинофильме «Жить, как говорится, хорошо! А хорошо жить - еще лучше!».
Живите хорошо и закусывайте правильно!
21.02.2018 AnnaKorol 0
Добавить комментарий:



ТОП пользователей



king22bestvlasovmasterafilipovicleilapoelenakochina86workcolikinetmarynapersonalekolitov